Dal ristorante alla discoteca

Pasti sostanziosi e delicatezze prelibate

La varietà gastronomica della regione di Hannover spazia dall’haute cuisine alla cucina casalinga tedesca. In una città fieristica è naturale che le specialità culinarie internazionali siano ben rappresentate – la gamma dell’offerta varia dalla A di “afghanisch” alla Z di “zypriotisch”, ed include numerosi ristoranti di alta qualità, premiati da rinomate guide gastronomiche.

Specialità regionali

I piatti tradizionali della Bassa Sassonia sono prevalentemente sostanziosi. Una delle specialità è l’anguilla, che proviene dagli affumicatoi del lago Steinhuder Meer. Il Grünkohl mit Bregenwurst, cioè il cavolo nero con le tipiche salsicce aromatiche, è invece un classico autunnale.

Tra i piatti regionali vi è lo Schlachteplatte, il piatto misto di carni ed insaccati, preceduto preferibilmente dalla Hochzeitssuppe, o zuppa nuziale. Il dessert tradizionale è la Welfenspeise (il budino con i colori della famiglia dei sassoni Guelfi, ovvero il bianco ed il giallo), una reminiscenza dei tempi della monarchia.

La zona rurale intorno a Burgdorf (Burgdorfer Land), a nord-est di Hannover, è famosa per gli asparagi. Gli hannoverani conoscono ed apprezzano i prodotti locali, che trovano in ampia scelta sia al mercato coperto (Markthalle) che dai coltivatori diretti, oppure in uno dei 60 mercati settimanali rionali e dei contadini della regione.

Hearty meals and exquisite delicacies

The gastronomic diversity of Hannover Region extends from haute cuisine to good plain cooking. It goes without saying that this city of trade fairs and congresses can offer an entire A to Z of international specialities, and boasts numerous top-class restaurants that have received accolades from celebrated restaurant guides.

Regional specialities

The traditional cuisine of Lower Saxony tends to be of a hearty and well-nourishing nature. One speciality is eel from the smokehouses at Lake Steinhude. The classic autumn dish is Grünkohl mit Bregenwurst (kale with spicy sausages). Another regional favourite is Schlachteplatte (a mixture of pressed meats and various sausages), preferably with Hochzeitssuppe (“wedding soup”) as a starter.

Welfenspeise (Guelph pudding) is a traditional dessert that recalls the days of the monarchy. The Burgdorfer Land to the north-east of Hannover is famous for its asparagus. The people of the city very much appreciate their local produce, a plentiful selection of which can be bought directly from the producers, or else in the Market Hall in Hannover or at one of the 60 weekly town and farmers’ markets held throughout the Region.