Soms stevig, soms exquise

De gastronomische diversiteit in de regio Hannover strekt zich uit van haute cuisine tot de goede burgerlijke keuken en biedt een grote internationale bandbreedte. Talrijke toprestaurants zijn bekroond door gerenommeerde restaurantgidsen. Onder de geliefde regionale specialiteiten zijn gerookte paling uit het Steinhuder Meer en asperges uit het Burgdorfer Land.

Specialiteiten uit de regio

De traditionele Neder-Saksische keuken bestaat grotendeels uit stevige kost. Een specialiteit is paling, die vers uit de rook aan het Steinhuder Meer kan worden verkregen. Boerenkool met Bregenwurst geldt als de ultieme herfstklassieker. Tot de traditionele regionale gerechten behoort ook Schlachteplatte (stoofpot van kop- en buikvlees met worst), het liefst met Hochzeitssuppe (heldere, gevulde kippensoep) vooraf.

Als traditioneel dessert is Welfenspeise (toetje van melk en eiwit), een herinnering aan het koninkrijk, geliefd. Het Burgdorfer Land ten noordoosten van Hannover is beroemd om zijn asperges, die het best direct van de boer kunnen worden gekocht. Want de Hannoveranen weten hun lokale producten te waarderen, en veel landbouwbedrijven in de regio hebben zich daar met directe verkoop op ingesteld.

Hearty meals and exquisite delicacies The gastronomic diversity of Hannover Region extends from haute cuisine to good plain cooking. It goes without saying that this city of trade fairs and congresses can offer an entire A to Z of international specialities, and boasts numerous top-class restaurants that have received accolades from celebrated restaurant guides.

Regional specialities

The traditional cuisine of Lower Saxony tends to be of a hearty and well-nourishing nature. One speciality is eel from the smokehouses at Lake Steinhude. The classic autumn dish is Grünkohl mit Bregenwurst (kale with spicy sausages). Another regional favourite is Schlachteplatte (a mixture of pressed meats and various sausages), preferably with Hochzeitssuppe (“wedding soup”) as a starter.

Welfenspeise (Guelph pudding) is a traditional dessert that recalls the days of the monarchy. The Burgdorfer Land to the north-east of Hannover is famous for its asparagus. The people of the city very much appreciate their local produce, a plentiful selection of which can be bought directly from the producers, or else in the Market Hall in Hannover or at one of the 60 weekly town and farmers’ markets held throughout the Region.

Partyscene

Als de dag in Hannover ten einde is, wordt de partyscene wakker. Rock, soul, house en hiphop bepalen het ritme in discotheken en clubs. Salsadansers worden verblijd met een sterke Latin-scene. Zelfs tango Argentino wordt in Hannover gedanst en onderwezen. In veel kroegen komen liefhebbers van live-muziek aan hun trekken. Van de bruine kroeg op de hoek tot de chique cocktailbar vindt iedere bezoeker een passende ambiance. Ook in de steden en gemeenten in de regio wordt tot het ochtendgloren gefeest. Kroegen en disco's als de Farmers Inn in Uetze of de Brandente in Burgdorf behoren tot de trendy nightlife-adressen rondom Hannover.